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Mythe

Dans les coulisses

MEILLEUR MECHOUI DE MARRAKECH

Recommendations

MECHouI

Un plat national par excellence, le « Méchoui » est la spécialité première du restaurant Mythe..... Dans un four traditionnel à « Méchoui », nous allumons un feu de bois et le laissons se consumer tout seul pendant 2 heures. Ensuite, sans y ajouter le moindre ingrédient ou épice, nous y mettons un mouton entier dévertébré, suspendu à ce que nous appelons le « Chaouch » d’inox. La viande est cuite uniquement grâce à la chaleur du four. Finalement, après deux heures de cuissons le « Méchoui » est prêt à être servi, assaisonné avec du sel et du cumin

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Saveurs royales

Tangia

Dans une jarre en terre cuite, un jarret de bœuf est mis avec du citron confit beldi, des gousses d’ail et bien sûr du safran en pistils bio originaire de la ville de Taliouine. Le tout est assaisonné avec du cumin beldi, du beurre clarifié et de l’huile d’olive. Avant de fermer la jarre avec du papier kraft et de la resserrée sur le col, le Chef y ajoute son ingrédient secret qui fait toute la différence. Après cinq heures de cuisson, uniquement dans la cendre chaude du four, la Tangia est enfin prête !

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Sweet dreams

Pastilla Poulet

Résultat d’un travail minutieux, la réalisation de notre Pastilla Poulet commence par la préparation de la feuille de Pastilla suivie par l’effilochement du poulet. Nous travaillons ce dernier avec des œufs et nous y ajoutons de la gomme arabique, des amandes, du miel de l’eau de rose et bien évidemment des épices purement marocains. Ensuite, la Pastilla est pliée et mise au four pour la cuisson. Pour finir, notre délicieuse Pastilla Poulet est ornée par les mains du Chef avec du sucre et de la cannelle.

Spectacle de mythe
Cuisine Internationale

Le restaurant MYTHE vous propose également un large choix de plats au saveurs internationales.